Formaggio semigrasso a pasta semidura prodotto con latte 100% italiano di sola razza bruna alpina delle stalle e delle malghe collocate alla quota di oltre 500m della zona dell’alto lago di Garda. In fase di rottura della cagliata vengono aggiunte le mele provenienti da agricoltura biologica, esclusivamente di origine trentina. La crosta si presenta irregolare, data la natura artigianale del prodotto e la pasta bianca con evidenti pezzetti di mela. E’ un formaggio dal sapore fragrante e dal profumo delicato delle essenze dei prati di montagna. Sapientemente maturato per almeno 30 giorni in locali con muffe selezionate.
Squisitamente buono e della massima digeribilità. Ottimo l’abbinamento con mostarda di mele e un buon vino passito.

Ingredienti: latte, sale, caglio, mele da agricoltura biologica essiccate 0,2%, aromi, fermenti lattici.
Crosta non edibile.